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8월에 꼭 먹어야 할 제철음식

맛있는 음식으로 더욱 건강하게!

8월에 꼭 먹어야 할 제철음식

맛있는 음식으로 더욱 건강하게!

시원한 과즙으로 이뇨작용에도 좋은, 수박

[ 제철시기 ] 7월~8월
[ 구입요령 ] 껍질의 색이 선명하고 선이 확실한 것, 자른 단면의 색이 곱고 씨가 검은 것이 좋다.
[ 유사재료 ] 복수박 (일반 수박보다 껍질이 아주 얇고 당도가 더 높다.)

[ 보관온도 ] 1~5℃
[ 보관일 ] 7일
[ 보관법 ] 수박은 수분이 많아 그냥 먹어도 시원하지만 더 시원하게 먹으려면 냉장 보관이 좋다. 남은 수박은 밀폐용기에 담아 보관하고, 자른 수박은 밑에 접시 등으로 받치고 담아야 아래 수박이 무르지 않는다.
[ 손질법 ] 수박을 반으로 자른 다음 쪽배 모양으로 썬 뒤 과육과 껍질 사이에 칼집을 넣어 분리하고 껍질 위에 그대로 먹기 좋은 크기로 썬다.

[ 산지특성 및 기타정보 ] 아프리카가 원산지로 세계 각지에서 재배하고 있다. 일조량이 풍부하고 따뜻한 지역에서 많이 생산된다.

[ 제철시기 ] 7월~8월
[ 구입요령 ] 껍질의 색이 선명하고 선이 확실한 것, 자른 단면의 색이 곱고 씨가 검은 것이 좋다.
[ 유사재료 ] 복수박 (일반 수박보다 껍질이 아주 얇고 당도가 더 높다.)

[ 보관온도 ] 1~5℃
[ 보관일 ] 7일
[ 보관법 ] 수박은 수분이 많아 그냥 먹어도 시원하지만 더 시원하게 먹으려면 냉장 보관이 좋다. 남은 수박은 밀폐용기에 담아 보관하고, 자른 수박은 밑에 접시 등으로 받치고 담아야 아래 수박이 무르지 않는다.
[ 손질법 ] 수박을 반으로 자른 다음 쪽배 모양으로 썬 뒤 과육과 껍질 사이에 칼집을 넣어 분리하고 껍질 위에 그대로 먹기 좋은 크기로 썬다.

[ 산지특성 및 기타정보 ] 아프리카가 원산지로 세계 각지에서 재배하고 있다. 일조량이 풍부하고 따뜻한 지역에서 많이 생산된다.

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watermelon

기관지에 좋은, 도라지

[ 제철시기 ] 7월~8월
[ 구입요령 ] 잔뿌리가 비교적 많고 원뿌리로 갈라진 것을 고른다.
[ 유사재료 ] 수입산 도라지 (국산 도라지에 비해 잔뿌리가 거의 없고 원뿌리도 별로 갈라져 있지 않다.)
[ 보관온도 ] 4~5℃
[ 보관일 ] 10일
[ 보관법 ] 껍질을 벗기지 않은 채 신문지에 싸서 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 보관한다.
[ 손질법 ] 도라지의 지저분한 뿌리를 떼내고 칼로 긁어서 껍질을 벗긴 뒤 물에 깨끗이 헹구어 낸다. 껍질 벗긴 도라지는 잘게 찢어서 소금을 뿌리고 주물러 쓴맛을 뺀 뒤 물에 담가 놓는다.

[ 산지특성 및 기타정보 ] 중국, 한국, 일본 등이 원산지로 알려져 있으며 양지바른 곳에서 잘 자라는 다년생초이다.

[ 제철시기 ] 7월~8월
[ 구입요령 ] 잔뿌리가 비교적 많고 원뿌리로 갈라진 것을 고른다.
[ 유사재료 ] 수입산 도라지 (국산 도라지에 비해 잔뿌리가 거의 없고 원뿌리도 별로 갈라져 있지 않다.)
[ 보관온도 ] 4~5℃
[ 보관일 ] 10일
[ 보관법 ] 껍질을 벗기지 않은 채 신문지에 싸서 서늘하고 바람이 잘 통하는 곳에 보관한다.
[ 손질법 ] 도라지의 지저분한 뿌리를 떼내고 칼로 긁어서 껍질을 벗긴 뒤 물에 깨끗이 헹구어 낸다. 껍질 벗긴 도라지는 잘게 찢어서 소금을 뿌리고 주물러 쓴맛을 뺀 뒤 물에 담가 놓는다.

[ 산지특성 및 기타정보 ] 중국, 한국, 일본 등이 원산지로 알려져 있으며 양지바른 곳에서 잘 자라는 다년생초이다.

balloon flower

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비타민 C가 풍부하여 감기 예방에 좋은, 자두

비타민C가 풍부하여 감기 예방에 좋은, 자두

[ 제철시기 ] 7월~10월

[ 구입요령 ] 껍질에 윤기가 나고 단단하며 당도가 높은 것을 고른다.

[ 유사재료 ] 건자두 (서양 자두의 일종으로 육질이 두꺼워 말려서 이용한다.)
[ 보관온도 ] 1~5℃
[ 보관일 ] 7일
[ 보관법 ] 깨끗이 씻어 냉장 보관한다.
[ 손질법 ] 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
[ 산지특성 및 기타정보 ] 유럽 남부인 이탈리아에서 북부인 노르웨이와 스웨덴에 이르는 넓은 지역에서 자란다. 아시아에서는 중국이 주요 생산국이며 우리나라에서 여름에 맛볼 수 있다.

[ 제철시기 ] 7월~10월

[ 구입요령 ] 껍질에 윤기가 나고 단단하며 당도가 높은 것을 고른다.

[ 유사재료 ] 건자두 (서양 자두의 일종으로 육질이 두꺼워 말려서 이용한다.)
[ 보관온도 ] 1~5℃
[ 보관일 ] 7일
[ 보관법 ] 깨끗이 씻어 냉장 보관한다.
[ 손질법 ] 흐르는 물에 깨끗이 씻는다.
[ 산지특성 및 기타정보 ] 유럽 남부인 이탈리아에서 북부인 노르웨이와 스웨덴에 이르는 넓은 지역에서 자란다. 아시아에서는 중국이 주요 생산국이며 우리나라에서 여름에 맛볼 수 있다.

plum

출처 네이버 지식백과